食べておいしい日本の味を紹介する土井善晴の料理雑誌
出版社： デアゴスティーニ･ジャパン
日本料理研究家で有名な土井善晴さん監修の雑誌です。伝統の和食から新感覚の和食まで色々な料理の作り方が図と写真でよくわかります。 食材の力を上手に引き出す調理方法というものがあるみたいです。このシリーズはその辺がわかりやすく紹介してあります。家庭料理が 彼の長年の研究からできたレシピで豊かになるでしょう。
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土井善晴のわが家で和食の目次
◆我が家の献立 ●主菜 てりてり鶏のきんぴら巻き 塩鮭のロールキャベツ さばのあっさりおろし煮 ●副菜 甘みうっすら さつまいもの栂尾煮 さつまいものごま揚げ きゅうりとツナとクリーム煮 きゅうりもみの酢の物 切り干し大根の田舎風煮物 切り干し大根のはりはり漬け ●飯・麺 味わい上品 鯛茶漬け ●汁物 いわしたっぷり つみれ汁 ◆我が家の甘味 びっくりプチドーナツ ◆シャシャッともう一品 ししとうのチーズ揚げ ししとうの卵焼き じゃことししとうのご飯かけ ししとうのたまりいり たらこしらたき 焼きたらこの大根あえ たらこのサンドイッチ いかのたらこあえ ◆日本の味・和の心 すき焼き ◆食材の研究 豆腐（とうふ） ◆食材の研究 和の器揃え ◆土井善晴の一問一答 ...