ブルーベリージャム　の作り方

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ブルーベリージャムの材料

・ブルーベリーの実　520g
・砂糖　　　260g
・レモン果汁　小さじ2杯分・塩　一つまみ

ブルーベリージャムの作り方　1.洗う

洗ったブルーベリー

ブルーベリーの木が家のまわりに少し植えてあります。生でばかり食べていましたが最後の収穫520gでブルーベリージャムを作ってみることにしました。アヲハタの手作りジャム入門を参考にしました。 1.まずブルーベリーを収穫して水で洗い茎などや異物を取り除きます。写真はその後の状態です。

ブルーベリージャムの作り方　2.なべで煮る

鍋の中のブルーベリー

洗ったブルーベリーをなべに入れそのまま何もいれず中火で煮ていきます。

ブルーベリージャムの作り方　3.あくを取ります。

ブルーベリー約10分ぐらい煮たらあくを取ります

約10分ぐらい煮たらあくが出てきますのですくいとります。

4.砂糖を入れる

ブルーベリーの果実の重さの半分の砂糖用意します。グラニュー糖や蜂蜜などいろいろ試すのもいいかもしれません今回は1kg100円で買った白糖を使いました。砂糖はスプーンで少しづつかき混ぜながら入れていきます。

5.さらに煮てレモン果汁を追加

ブルーベリージャムを煮る

さらに10分ぐらい煮てレモン果汁をと塩をいれまぜながら煮てきます。さらに5分煮てとろみがついたら火をとめます。

6.ガラスビンに保存

手づくりブルーベリージャム

ジャムの瓶800入りに熱湯を入れてしばらく置き消毒。そのご出来立てのブルーベリージャムをいれます。今回は400gしかできませんでした。さらに入れたジャムを瓶ごと熱湯の中につけておきさめたら取り出し、ラベルをつけて完成です。やく3ヶ月ぐらいは蓋をあけなけれじ常温で保管できます。今回は1にち後食べましたので冷蔵庫でほかんしました。最後にラベルに名前と日付をいれれば完成です。今回はすぐ食べるので市販のジャムラベルをはがしておいたのをはりました。