プロのシェフのための雑誌
出版社：イマージュ
このシェフという雑誌を読めば
プロとしてより高い境地を追求する一流シェフの技術や心構えを学ぶことができます。今の自分に満足しないで向上したい料理人が読んでいる雑誌です。
最新のレストラン情報、100前後の料理とレシピも役に立ちます。フランス料理、イタリア料理、洋菓子を中心とした最新情報を得ることができます。
シェフ の目次
シェフ No.97 2012年12月25日発売号 ガストロノミックレストランのコースの構想法 取材 アムール レストラン ラ フィネス コシモ・プリュス 企画：ヴィネガーの再考 新連載：ワインリスト拝見 取材／アトリエ・ド・アイ 連載 料理の動線 ランベリー ナオト・キシモト 独立開店物語 リベルテ ア ターブル ドゥ タケダ 地方のレストランを訪ねて クーリ・ルージュ デザートのブラッシュアップ グラース キハチロウ・ハチスカ プロのためのマルシェ ニュージーランド食材 旬の一皿 テーマ：ブロッコリー メニューページ フランス料理取材店 ボルドー ラマージュ ル・ペルゴレーズ（ヒルトン東京） TERAKOYA 向島葡萄亭 レストラン MOTOI ラ・シャッス レストラン・タニ カフェ エメ・ヴィベール レストランオカダ ビストロ トロワキャール ル・ジュー・ドゥ・ラシエット レストラン レカイヨ マノワール・ディノ イタリア料理取材店 リストランテ カステリーナ スペイン料理取材店 レストラン サンパウ
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