2/7日庄原市高野町で広島雪合戦会場で朝10時より開催された 「漬物グランプリ高野2016」出品された漬物とその特徴が書いてありましたのでそれを紹介します。
1.吊し柿入り大根のニンニク醤油漬 [優勝]
生大根をニンニク醤油で4回〜５回付け替えた後つるし柿を細かくきり一緒に漬け込む。 唐辛子を入れピリ辛にし、砂糖を控えめに入れ柿の甘さをひきたたせた。 [垣内純子さんの漬物]
2.ワラビの酢漬
ワラビの風味とさっぱりした酢の味です。
3.大根のしょう油漬
大根の旨みとしょう油味が絶妙です。
4.干柿人参大根のロール白菜
美味しさと見た目、綺麗さにこだわってみました。どんどん食べてみてください。
5.大根のヌカ漬
昔ながらのふか漬けです。懐かしい味を食べてみてください。
7.広島菜のからし漬
広島菜漬けをピリ辛に漬けました。ピリ辛がポイントです。
8.大根の彩り酢漬け
色々な種類の大根を酢漬けにしました。食べ比べてみてください!
9.大根のヌカ漬
干大根の風味とヌカの味がおいしい昔ながらの古漬です。
10.夏野菜の粕漬
それぞれの野菜の味を残した粕漬です。 昔ながらのお茶受けにもなる漬物です。
11.白菜の切漬
白菜、人参のさっぱりした漬物です。お茶請けにも最高ですよ!
12.切漬
酸味のきいた漬物です。ビールのつまみなどに人気!3ケ月以上しっかりと した重石の下で漬け込みました。この地方の特産です。
13.白菜漬
半年ぐらい漬け込み、古漬けと浅漬を兼ねた漬物です。白いご飯、お菜の友にどうぞ。
14.広島菜のヌカ漬
大豆(赤・青・白)3種類を生のままヌカ床に入れ柿の皮を入れて、風味よく漬けこんでいます。広島菜のシャキッと した口あたりもおいしい漬物です。
15.切干し大根のハリハリ漬 [準優勝]
干大根のパリパリ、シャキシャキ感を楽しみながら味わってみてください! [和南原加工グループ]
16.かんらんと大根の漬物
呉市の名産品も使いながら、こだわりの一品です。キャベツと大根の漬物って珍しいですよ。
17.大根の酢漬け
紅しぐれという赤い大根を使い、甘酸っぱく漬けています。
18.比和の粕漬
昨年の春からメンバーが大切に育てた瓜を熟成させた酒粕に愛情をこめて漬けた一品。 比和のお土産として自信をもってお勧めできます。
